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眉山人的骄傲一道名菜

本主题由晓函于 2008-8-28 08:10 限时精华

asdce1986

伙起耍哈[楼主]

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1^# 大中小发表于 2008-8-11 01:16 只看该作者您是第 1609 位浏览者

眉山人的骄傲一道名菜

东坡肉

东坡肉的传说：
苏东坡带领杭州民众疏浚西湖，终使西湖重返青春。
杭州百姓感激不尽，纷纷抬猪担酒送到太守府。
苏东坡面对成堆猪肉，他叫府上厨师把肉切成方块，
用自己的家乡四川眉山炖肘子的方法，结合杭州人的口味特点，
加入姜、葱、红糖、料酒、酱油，用文火焖得香嫩酥烂，
然后再按疏浚西湖的民工花名册，将肉分送出去。
　　民工们品尝着苏太守送来的红烧肉，顿感味道不同寻常，纷纷称其为“东坡肉”。
有家饭馆老板灵机一动，设法请来太守府的厨师，按照苏东坡的方法制成“东坡肉”，于是饭店生意格外兴隆。
别的饭馆一见也纷纷效仿。后来，“东坡肉”越传越广，越做越精，成为风靡全国的一道名菜。
目前，全国著名的有杭州“东坡肉”、黄州“东坡肉”、江西永修“东坡肉”、
江苏扬州和苏州“东坡肉”、云南大理“东坡肉”以及苏轼故乡四川眉山“东坡肉”等

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系统助手消费卷 +30 主题浏览数超过 500，奖励 30 分。 2008-9-21 09:20
小镇姑娘。消费卷 +20 我很赞同 2008-9-7 01:29

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游骑兵----王

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2^# 大中小发表于 2008-8-11 11:09 只看该作者

有点肥哦！

身未动,心以远,让我们一起走吧!带一分小心上路,多一点快乐回家!高兴就好!

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风雨之间

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3^# 大中小发表于 2008-8-11 18:27 只看该作者

赤壁路的“东坡肉豆花”的东坡肉好吃等很！

o .゛冇些事,不想問·. ゛冇些話,不想説.．﹖﹖`﹎

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江南桃花

常混论坛

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4^# 大中小发表于 2008-8-11 20:19 只看该作者

是不是哦,要是去吃了不好吃咋说?

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灵魂不起舞

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5^# 大中小发表于 2008-8-11 22:23 只看该作者

听说是肥而不腻，不过我还是吃不下

我长得美，不美的话也有气质，没气质也有才华，没才华也有好性格，性格不好，我还善良，不善良我还很温柔，哪怕不温柔，我还老实，就算不老实，我毕竟还呆在家里。。。。。

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jcc0410

ぉ橴Sè單戀

常混论坛

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论坛认证帅哥

6^# 大中小发表于 2008-8-11 22:50 只看该作者

老板来一碗再说，管他的！
我都流口水啦！

爱一个人不一定要拥有，但拥有一个人就一定要好好去爱他

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云云云

伙起耍哈

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7^# 大中小发表于 2008-8-25 10:59 只看该作者

肥而不腻

叶子的离开是风的追求还是树的不挽留

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什么是消费卷？消费卷有什么用？

fyjwxh

刚进论坛

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8^# 大中小发表于 2008-8-29 00:22 只看该作者

肉豆花的是很好吃哦,想想都流口水

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游骑兵--狼

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9^# 大中小发表于 2008-8-29 11:29 只看该作者

口水来咯

小香港步行街C座2楼（文轩书城旁）

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月夜孤刀

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10^# 大中小发表于 2008-8-30 10:22 只看该作者

传说正是这道菜害了苏东坡。

相传某御史想弹劾苏东坡，苦于没有理由。某日游览杭州见各大饭店、酒楼都把东坡肉列在菜单前面，大喜，连日进宫上奏说，苏东坡鱼肉百姓，百姓疾苦无处生冤，恨不能吃了苏东坡的肉……

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【back｜yond】

四处逛逛

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11^# 大中小发表于 2008-9-2 23:38 只看该作者

饿得很.

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隐秘潜入

战争之王

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12^# 大中小发表于 2008-9-6 13:32 只看该作者

【所属菜系】浙江菜

【风味特点】

1、东坡肉是宋代大文学家苏东坡流传下来的。他不仅才学出众，对烹饪也颇有研究。
“黄州好猪肉，价贱如粪土。富贵不能吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足
时他自美”就是苏东坡的烧肉经验。“东坡肉”的游览是苏东坡将百姓送来的猪肉
、绍酒，吩咐家人烧好，连酒一起送给民工，家人误认为酒肉一起烧，结果烧出的
肉，特别香醇味美，别致可口，一时传为佳话，人们纷纷传颂苏东坡的为人，仿效
他独特的烹调方法。从此后“东坡肉“便流传下来。

2、“东坡肉”的原料应选以金华“两头乌”的猪肉为佳，因其成品后更薄皮嫩肉而
“东坡肉”也因其色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，为1956年
浙江省认定的36种杭州当家名菜之一。

[ 本帖最后由隐秘潜入于 2008-9-6 13:34 编辑 ]

“地球上有5亿5千万枝枪，也就是说，每12个人就有一枝枪”
“问题是，我们如何让其他11个人也有枪！”
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　————《战争之王》