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谁会烹饪海里的鱼？

本主题由 晓函 于 2008-8-28 08:10 限时精华
bbsedu

伙起耍哈[楼主]

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1# 大 中 小 发表于 2008-8-23 23:18  只看该作者 您是第 692 位浏览者

谁会烹饪海里的鱼？

经常吃鱼对比吃其他肉类的营养价值高的多，我自己也很喜欢吃鱼，但淡水鱼的营养价值比起海里的鱼就低的多了，而且现在的淡水鱼多是养殖的，农药残留很重~现在想买海鱼来吃了，可不会做，想黄鱼拉海鲈拉对虾拉这一类的据说营养价值都很高，但不知道怎么做才美味可口啊，如果有会做的朋友和我联系啊，相互学习学习~
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2# 大 中 小 发表于 2008-8-24 03:35  只看该作者
鱼是我的最爱
自我感觉海里的还是清蒸比较好哈

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sjj0180

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3# 大 中 小 发表于 2008-8-25 21:41  只看该作者
养殖和农药有什么关系？喂农药？吃打了农药的水草？
我没反应过来

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4# 大 中 小 发表于 2008-8-26 20:13  只看该作者
海里的鱼除腥是关键,清蒸,油炸都可以..........
清蒸,必须用好酱油..........

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请不要重复发帖。谢谢！
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5# 大 中 小 发表于 2008-8-26 21:40  只看该作者
海里的鱼就是好咸



我长得美，不美的话也有气质，没气质也有才华，没才华也有好性格，性格不好，我还善良，不善良我还很温柔，哪怕不温柔，我还老实，就算不老实，我毕竟还呆在家里。。。。。

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6# 大 中 小 发表于 2008-8-26 21:48  只看该作者
半两盐，加二两花椒面，来三两味精，味道好得很



欢迎加入摩托部落骑士俱部与我们同游祖国大好河山尝天下美食!
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7# 大 中 小 发表于 2008-8-28 17:26  只看该作者
我很喜欢做，做不来的就是上BAIDU查，多得很的整法，前两天才整了日式煎鳗鱼，巴士哦~呵呵




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8# 大 中 小 发表于 2008-8-28 19:15  只看该作者
海鲜腥味没有什么，可照一般川菜做便行

不过干货类，冷冻类就要一定的技术了

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9# 大 中 小 发表于 2008-8-29 11:35  只看该作者
引用:
原帖由 中等收入 于 2008-8-28 19:15 发表
海鲜腥味没有什么，可照一般川菜做便行

不过干货类，冷冻类就要一定的技术了
说得对，海鲜就是要那个喂，不过我本人不喜欢川菜做法，那样就没有海鲜味道了，还是日式和粤式的巴士，呵呵




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bbsedu

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10# 大 中 小 发表于 2008-8-30 22:40  只看该作者
这眉山有哪些地方可以买到新鲜一点，好一点的海鱼？

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bbsedu

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11# 大 中 小 发表于 2008-9-4 09:55  只看该作者
没人甩？？

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12# 大 中 小 发表于 2008-9-4 11:08  只看该作者
都是冻了肋..没啥子好鲜的哈

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13# 大 中 小 发表于 2008-9-8 17:20  只看该作者
兴隆街有




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qsmm

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14# 大 中 小 发表于 2008-9-17 22:48  只看该作者
一般海鲜都是清蒸的，放一点盐味精生姜和葱就好了，那样才有鲜味。还有就是把油烧热放点酱油和老酒把鱼煎一下，放一点水烧一下就好了，还要盐味精生姜和葱的哈

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15# 大 中 小 发表于 2008-9-17 23:26  只看该作者
吃还差不多，煮还怕就有点难度了



宁愿相信世界上有鬼，也不要相信男人那张破嘴！

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wang1981

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16# 大 中 小 发表于 2008-9-30 23:19  只看该作者
普通海鱼不外两种吃法 香煎和清蒸

清蒸只要姜丝和葱放得得当去了腥味，海鱼的本身的甜味就会显出来

还有就是除了姜，其实放点橙子皮也一样去腥，而且还会有点橙皮的香味。

自己试过的请放心食用


还有楼主，你有误区，现在海鱼野外捕捞的也少了，好多都是类似于网箱养鱼一样羊的

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wang1981

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17# 大 中 小 发表于 2008-9-30 23:20  只看该作者
引用:
原帖由 qsmm 于 2008-9-17 22:48 发表
一般海鲜都是清蒸的，放一点盐味精生姜和葱就好了，那样才有鲜味。还有就是把油烧热放点酱油和老酒把鱼煎一下，放一点水烧一下就好了，还要盐味精生姜和葱的哈
不要放味精。放老味精不好吃，味精鸡精那些都不要，清蒸本身就是吃鱼的鲜味，放老味精就给盖住了

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bbsedu

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18# 大 中 小 发表于 2008-10-13 15:12  只看该作者
昨天买了一块鳕鱼段回去烧豆腐，巴适，鳕鱼肉比我买的豆腐还嫩！就是鱼腥味太重，放了料酒和生姜都除不掉！

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bbsedu

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19# 大 中 小 发表于 2008-10-13 15:13  只看该作者
现在的养殖海鱼都是海边网箱半野生环境生长，而且现在网箱养殖已经使用全程不施药技术，基本上没有药物残留。

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